اسید سیتریک (جوهر لیمو)

اسید سیتریک (Citric Acid) با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇، یک ترکیب آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات مانند لیمو و پرتقال وجود دارد. این اسید به عنوان یک ماده افزودنی مهم در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی شناخته می شود. از ویژگی های بارز آن می توان به حلالیت کامل در آب، قدرت بافری، و طعم ترش اشاره کرد. این اسید به عنوان نگهدارنده، طعم دهنده و تنظیم کننده pH در محصولات غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود و به افزایش عمر مفید آن ها کمک می کند. همچنین، در صنعت داروسازی به عنوان ماده فعال در فرمولاسیون داروها و مکمل ها و در صنعت آرایشی به عنوان عامل مرطوب کننده کاربرد دارد. به دلیل طبیعت طبیعی و سمیت پایینی که دارد، اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی بی خطر در محصولات غذایی و دارویی شناخته می شود و نقش کلیدی در بهبود کیفیت و ایمنی محصولات ایفا می کند.

فروش اسید سیتریک

اسید سیتریک (Citric Acid) یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت وجود دارد. این اسید به دلیل ویژگی های منحصر به فردش، کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی دارد. در صنعت غذایی، به عنوان یک نگهدارنده طبیعی، طعم دهنده و تنظیم کننده pH به کار می رود. این ماده مانع از رشد باکتری ها و میکروب ها شده و به افزایش عمر مفید محصولات کمک می کند. در واقع، استفاده از آن در نوشیدنی ها، کنسروها و مرباها به دلیل قابلیت جلوگیری از فساد و تغییر رنگ مواد غذایی است. علاوه بر این، در صنعت داروسازی نیز از این اسید به عنوان یک ماده فعال و تنظیم کننده pH در فرمولاسیون داروها و مکمل ها استفاده می شود. این ویژگی ها همچنین به تولید داروهای محلول و افزایش حل شوندگی آن ها کمک می کند. همچنین، در صنایع آرایشی و بهداشتی، به عنوان یک عامل مرطوب کننده و تنظیم کننده pH در محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. به عنوان یک ماده شیمیایی چندمنظوره، اسید سیتریک در تولید شوینده ها و پاک کننده ها به عنوان یک عامل براق کننده و ضد رسوب نیز استفاده می شود. با توجه به اینکه به طور طبیعی در میوه ها وجود دارد و دارای سمیت پایینی است، مصرف آن در غذاها و نوشیدنی ها بی خطر محسوب می شود. به این ترتیب، اسید سیتریک به عنوان یک عنصر کلیدی در صنایع مختلف شناخته می شود و نقش مهمی در بهبود کیفیت و ایمنی محصولات ایفا می کند.

مشخصات فنی اسید سیتریک

قبل از پرداختن به مشخصات فنی این اسید، لازم است بدانید که این ترکیب شیمیایی به عنوان یکی از مهم ترین و پرکاربردترین اسیدهای آلی در صنایع مختلف شناخته می شود. این محصول به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها، به ویژه مرکبات، وجود دارد و به دلیل طعم ترش و خاصیت نگهدارندگی اش، به عنوان یک افزودنی غذایی شناخته می شود. در ادامه، به مشخصات فنی این ماده پرداخته می شود تا شما با ویژگی ها و کاربردهای آن آشنا شوید:

این مشخصات فنی نشان می‌ دهد که اسید سیتریک یک ترکیب شیمیایی متنوع با خواص طعم‌ دهنده، تنظیم‌ کننده pH و آنتی‌ اکسیدانی مناسب برای استفاده در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، و پاک‌ کننده است.

کاربرد اسید سیتریک

به دلیل خواص شیمیایی و فیزیکی منحصربه‌فردش، در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ ای دارد. در ادامه به بررسی مفصل و کامل کاربردهای این ترکیب پرداخته می‌ شود:
 

صنایع غذایی

• نگهدارنده: به عنوان یک نگهدارنده طبیعی، از فساد مواد غذایی جلوگیری می‌ کند. این اسید با تنظیم pH و ایجاد محیط اسیدی، رشد باکتری‌ ها و قارچ‌ ها را مهار می‌ کند.
• طعم‌دهنده: به دلیل طعم ترش و خوشایندش، در تولید انواع نوشیدنی‌ ها، آب‌میوه‌ ها، آب‌ نبات‌ها، مرباها و ژله‌ ها استفاده می‌ شود.
• آنتی‌ اکسیدان: این اسید با جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ ها و روغن‌ ها، ماندگاری مواد غذایی را افزایش می‌ دهد. همچنین در محصولات حاوی میوه و سبزیجات برای حفظ رنگ و طعم استفاده می‌ شود.
• تنظیم‌ کننده pH: به عنوان یک عامل تنظیم‌ کننده pH، در بسیاری از فرآورده‌های غذایی برای بهبود طعم، بافت و پایداری محصول استفاده می‌ شود.

صنایع داروسازی

• تنظیم‌کننده pH: در فرمولاسیون داروها برای تنظیم pH و افزایش پایداری و اثربخشی داروها به کار می‌ رود.
• افزایش جذب مواد معدنی: در مکمل‌ های غذایی، به افزایش جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم کمک می‌ کند. این خاصیت به بهبود سلامت استخوان‌ ها و عملکرد بدن کمک می‌ کند.
• محلول‌ های دارویی: به عنوان ماده‌ ای در تهیه محلول‌ های خوراکی و تزریقی برای بهبود طعم و پایداری داروها استفاده می‌ شود.

صنایع آرایشی و بهداشتی

• تنظیم‌ کننده pH: در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها، کرم‌ ها، لوسیون‌ ها و صابون‌ ها برای تنظیم pH و افزایش پایداری محصول به کار می‌ رود.
• لایه‌ بردار ملایم: به دلیل خاصیت اسیدی ملایم، در محصولات مراقبت از پوست به عنوان لایه‌ بردار استفاده می‌ شود. این خاصیت به حذف سلول‌ های مرده پوست و بهبود جوان‌ سازی پوست کمک می‌ کند.
• آنتی‌ اکسیدان:  به عنوان آنتی‌ اکسیدان در محصولات ضدپیری و محافظت‌ کننده از پوست استفاده می‌ شود.

صنایع پاک‌کننده

• جرم‌گیر: به دلیل خاصیت اسیدی قوی، به عنوان جرم‌گیر در پاک‌کننده‌های خانگی و صنعتی استفاده می‌ شود. این ماده می‌تواند رسوبات معدنی، لکه‌های آب و صابون را از سطوح مختلف از بین ببرد.
• پاک‌کننده سطوح: در محصولات پاک‌ کننده سطوح مانند پاک‌کننده‌ های حمام و آشپزخانه برای حذف لکه‌ ها و رسوبات استفاده می‌ شود. این ترکیب به طور موثر سطوح فلزی، شیشه‌ ای و کاشی‌ ها را تمیز می‌ کند.
• محافظت از فلزات: می‌ تواند به عنوان عامل کاهنده خوردگی در محلول‌ های تمیزکننده فلزات استفاده شود، که به حفظ و نگهداری بهتر ابزار و تجهیزات فلزی کمک می‌ کند.

صنایع نساجی

• تنظیم‌ کننده pH: در فرآیندهای تولید و رنگ‌ رزی پارچه‌ ها برای تنظیم pH و بهبود کیفیت رنگ استفاده می‌ شود.
• نرم‌ کننده: به عنوان نرم‌ کننده در فرآیندهای شستشو و پردازش پارچه‌ ها استفاده می‌ شود تا پارچه‌ ها نرم و لطیف شوند.

صنایع شیمیایی

• عامل کاهنده: به عنوان عامل کاهنده در تولید مواد شیمیایی مختلف استفاده می‌ شود.
• سنتز مواد شیمیایی: در تولید مواد شیمیایی مانند استرها و نمک‌های سیتریک استفاده می‌ شود که در صنایع مختلف کاربرد دارند.

با توجه به خواص چندمنظوره این اسید، در صنایع مختلف از غذایی و داروسازی گرفته تا آرایشی و بهداشتی، نساجی و شیمیایی کاربردهای گسترده‌ای دارد. این اسید به دلیل طبیعی بودن، ایمنی و قابلیت زیست‌ تخریب‌پذیری، یکی از ترکیبات پرکاربرد و محبوب در صنایع مختلف محسوب می‌ شود.

اسید سیتریک صنعتی

اسید سیتریک صنعتی یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 است که به صورت گسترده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌ گیرد. این اسید به دلیل خواص اسیدیته بالا، حلالیت خوب در آب و الکل، و توانایی تنظیم pH، در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و طعم‌ دهنده، در صنایع داروسازی برای تنظیم pH و بهبود جذب مواد معدنی، و در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان لایه‌بردار و تنظیم‌کننده pH استفاده می‌ شود. همچنین، در صنایع پاک‌ کننده به عنوان جرم‌ گیر و پاک‌ کننده سطوح و در صنایع نساجی برای بهبود فرآیندهای رنگ‌ رزی و نرمی پارچه‌ ها کاربرد دارد. اسید سیتریک صنعتی به دلیل خواص چندمنظوره و ایمنی بالا، یکی از پرکاربردترین ترکیبات شیمیایی در صنایع مختلف است.

نام دیگر اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک که با نام دیگر جوهر لیمو نیز شناخته می‌ شود، یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C6H8O7 است. این نام به دلیل حضور طبیعی و فراوان این اسید در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال، و گریپ‌ فروت به آن داده شده است. جوهر لیمو به دلیل طعم ترش و خوشایندش به طور گسترده‌ ای در صنایع غذایی، آشامیدنی‌ ها و محصولات خانگی استفاده می‌ شود.

چرخه اسید سیتریک

چرخه اسید سیتریک، که به عنوان چرخه کربس یا چرخه TCA (تری کربوکسیلیک اسید) نیز شناخته می‌ شود، یک مسیر متابولیکی مهم در سلول‌ های هوازی است که در میتوکندری رخ می‌ دهد. این چرخه نقش اساسی در تولید انرژی از طریق اکسیداسیون استیل-CoA به CO2 و H2O دارد و به تولید ATP، که منبع اصلی انرژی در سلول‌ ها است، کمک می‌ کند.
 

مراحل چرخه اسید سیتریک

تشکیل سیترات (Citrate Formation)

• ورود استیل-CoA: استیل-CoA با اکزالواستات (Oxaloacetate) ترکیب می‌ شود.
• تولید سیترات: این واکنش توسط آنزیم سیترات سنتاز (Citrate Synthase) کاتالیز شده و سیترات (Citric Acid) تولید می‌ شود.

تبدیل سیترات به ایزوسیترات (Isomerization of Citrate)

• تشکیل آکونیتات: سیترات به آکونیتات (Aconitate) تبدیل می‌ شود.
• تولید ایزوسیترات: آکونیتات به ایزوسیترات (Isocitrate) ایزومره می‌ شود. این مراحل توسط آنزیم آکونیتاز (Aconitase) انجام می‌ شود.

اکسیداسیون ایزوسیترات (Oxidation of Isocitrate)

تولید α-کتوگلوتارات: ایزوسیترات توسط آنزیم ایزوسیترات دهیدروژناز (Isocitrate Dehydrogenase) اکسید شده و به α-کتوگلوتارات (α-Ketoglutarate) تبدیل می‌ شود. این مرحله شامل تولید NADH و CO2 نیز می‌ باشد.

تبدیل α-کتوگلوتارات به سوکسینیل-CoA (α-Ketoglutarate to Succinyl-CoA)

اکسیداسیون: α-کتوگلوتارات توسط کمپلکس α-کتوگلوتارات دهیدروژناز (α-Ketoglutarate Dehydrogenase Complex) به سوکسینیل-CoA (Succinyl-CoA) تبدیل می‌ شود. این مرحله نیز تولید NADH و CO2 را در بر دارد.

تبدیل سوکسینیل-CoA به سوکسینات (Succinyl-CoA to Succinate)

تشکیل GTP/ATP: سوکسینیل-CoA به سوکسینات (Succinate) تبدیل می‌ شود. این واکنش توسط آنزیم سوکسینیل-CoA سنتتاز (Succinyl-CoA Synthetase) کاتالیز شده و به تولید GTP یا ATP منجر می‌ شود.

تبدیل سوکسینات به فومارات (Succinate to Fumarate)

تولید FADH2: سوکسینات توسط آنزیم سوکسینات دهیدروژناز (Succinate Dehydrogenase) اکسید شده و به فومارات (Fumarate) تبدیل می‌ شود. این مرحله تولید FADH2 را در بر دارد.

تبدیل فومارات به مالات (Fumarate to Malate)

تشکیل مالات: فومارات توسط آنزیم فوماراز (Fumarase) به مالات (Malate) تبدیل می‌ شود.

تبدیل مالات به اکزالواستات (Malate to Oxaloacetate)

• تولید NADH: مالات توسط آنزیم مالات دهیدروژناز (Malate Dehydrogenase) به اکزالواستات تبدیل می‌ شود و در این فرآیند NADH تولید می‌ شود.
• نقش و اهمیت چرخه اسید سیتریک
• تولید ATP: این چرخه به تولید ATP از طریق اکسیداسیون استیل-CoA و تولید NADH و FADH2 کمک می‌ کند که سپس در زنجیره انتقال الکترون برای تولید ATP مورد استفاده قرار می‌ گیرند.
• تولید پیش‌سازهای متابولیک: بسیاری از واسطه‌ های این چرخه به عنوان پیش‌ سازهای مهم در سنتز اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها و سایر مولکول‌ های زیستی استفاده می‌ شوند.
• تنظیم متابولیسم: چرخه اسید سیتریک نقش مهمی در تنظیم متابولیسم سلولی ایفا می‌ کند و توسط سطوح مختلف متابولیت‌ ها و هورمون‌ ها تنظیم می‌ شود.

چرخه اسید سیتریک یک مسیر متابولیکی حیاتی در تولید انرژی در سلول‌ های هوازی است و نقش اساسی در تولید ATP و تنظیم متابولیسم دارد. این چرخه با اکسیداسیون استیل-CoA به تولید CO2، H2O، و انرژی می‌ پردازد و واسطه‌ های مهمی برای سایر مسیرهای متابولیکی فراهم می‌ کند.

اسید سیتریک خوراکی چیست؟

اسید سیتریک خوراکی، یا به عبارت دیگر "اسید سیتریک غذایی"، اسیدی است که به صورت طبیعی در میوه‌ها مانند لیمو، پرتقال، نارنگی و گریپ‌ فروت یافت می‌ شود. این اسید به عنوان یک افزودنی غذایی و ماده اسیدی طبیعی مورد استفاده قرار می‌ گیرد. خواص این اسید خوراکی شامل افزودن طعم ترش و ملایم به محصولات غذایی، بهبود ماندگاری، تنظیم pH، و عملکرد انتخابی آنتی‌ اکسیدانی در محیط‌ های غذایی است. این اسید به صورت معمول به عنوان ماده افزودنی طبیعی در مواد غذایی، نوشیدنی‌ ها، کنسروها، آبمیوه‌ ها، شربت‌ ها، مربا، سس‌ ها، آبمیوه‌ های غیرالکلی، محصولات پخته‌ شده و خوراکی‌ های دیگر استفاده می‌ شود.
 
 

اسید سیتریک را از کجا تهیه کنیم؟

شرکت دلکو صنعت به عنوان بزرگ‌ ترین تامین‌کننده اسید سیتریک شناخته می‌ شود. این شرکت با سابقه‌ای بیش از 10 ساله در زمینه تولید و عرضه اسید سیتریک فعالیت می‌ کند و به دلیل کیفیت بالا و خدمات حرفه‌ ای خود، از انتخاب اول بسیاری از صنایع و تولیدکنندگان است.

قیمت اسید سیتریک

شرکت دلکو صنعت به عنوان بزرگ‌ترین تامین‌کننده اسید سیتریک در صنعت شناخته می‌ شود. با بیش از سه دهه تجربه در تولید و توزیع اسید سیتریک، این شرکت به دلیل استانداردهای بالا، کیفیت برتر محصولات و خدمات به مشتریان و قیمت‌ های رقابتی، انتخاب اول صنایع مختلف و تولیدکنندگان است. برای اطلاع از قیمت روز اسید سیتریک و مشاوره رایگان، شما می‌توانید با کارشناسان فروش دلکو صنعت تماس بگیرید: